Alaus taurės: kaip amatinio alaus judėjimas pakeitė stiklo dirbinių paklausą

Alaus taurėes: Kaip kraftinio alaus judėjimas pakeitė stiklo dirbinių paklausą

Kaip profesionalūs Kinijos stiklo dirbinių tiekėjai, daugiau nei 15 metų daugiausia dėmesio skiriantys užsienio prekybos didmeninei prekybai, mes savo akimis matėme, kaip kraftinio alaus judėjimas apvertė alaus stiklo dirbinių rinką aukštyn kojomis. Prieš dešimtmetį mūsų didmeniniai užsakymai apsiribojo universaliais alaus taurėmis ir tvirtais alaus bokalais – paprastais, vieno dydžio gaminiais, kuriuos barai naudojo kiekvienam alaus stiliui. Šiandien viskas yra visiškai kitaip: mūsų užsienio klientai – barai, kraftinės alaus daryklos ir platintojai – dabar reikalauja specializuotų... Baro stiklasNuo „Pilsner“ alaus taurių ir „Pint Glass“ iki „tulpinių“ taurių, „snifter“ taurių, „weizen“ taurių, „teku“ taurių ir net „Rock Glass“. Šis pokytis susijęs ne tik su išvaizda; tai su funkcija, ir jis privertė mus pritaikyti savo gamybos linijas, kad neatsiliktume nuo realios paklausos.

Prieš išpopuliarėjant kraftiniam alui, daugumoje barų buvo siūlomos tik kelių rūšių taurės: alaus bokalai iš čiaupo, paprastos stiklinės buteliams ir galbūt šiek tiek „Pint Glass“ stiklinės kasdieniam įsipilimui. Anuomet mes daugiausia dėmesio skyrėme masinei gamybai, patvarumui ir mažoms sąnaudoms – nes to norėjo klientai. Pramoninis alus buvo lengvas ir vienodas, todėl jam nereikėjo specialių stiklinių. Retai sulaukdavome prašymų dėl tulpinės taurės, stiklinės alaus snifteriui ar teku taurės; dauguma klientų net nežinojo, kad tokios stiklinės egzistuoja, o tie, kurie žinojo, manė, kad tai pinigų švaistymas.

Tačiau kraftinis alus viską pakeitė, ir mes pirmiausia tai pajutome savo užsakymų knygose. Visame pasaulyje atsirado kraftinių alaus daryklų, gaminančių mažomis partijomis gaminamą alų su unikaliais skoniais – apynių IPA, sodrius stautus, vaisių rūgščius, gaivinančius kvietinius. Šio alaus negalima patiekti bet kokioje taurėje; jų sudėtingiems skoniams reikia specifinių formų, kad suspindėtų. Staiga klientai nustojo prašyti vien tik universalių alaus bokalų ir pintas stiklinių. Jie norėjo „Pilsner“ alaus taurės lageriams, „tulpinės“ taurės IPA, „snifter“ taurės stautams, „weizen“ taurės kvietiniam alui ir teku taurės šiuolaikiniam kraftiniam alui. Turėjome nutraukti masinę vieno dydžio stiklinių gamybą ir pradėti tenkinti specializuoto „Bar Glasses“ kraftinio alaus poreikius.

Didžiausias pokytis – atsisakymas alaus bokalų. Prieš kelerius metus alaus bokalai sudarė 60 % mūsų alaus taurių užsakymų – jie tvirti, sudedami ir pigūs, puikiai tinkantys judriems barams, kuriuose patiekiamas pramoninis alus. Šiandien šis skaičius sumažėjo iki mažiau nei 30 % ir jį pakeitė specializuoti bokalai. Storas alaus bokalas paslepia kraftinio alaus spalvą ir leidžia aromatams per greitai išsiskirti. Kraftiniai barai nori taurės, kuri atskleistų geriausias alaus savybes, ir čia praverčia „Pilsner“ alaus bokalai, „tulpės“ bokalai ir „teku“ bokalai.

Aptarkime pagrindinius mūsų matomus poreikius. „Pilsner“ alaus taurė, kurią anksčiau užsakydavo tik keli Europos barai, dabar yra viena iš mūsų perkamiausių. Kraftiniams lageriams reikalinga plona, ​​aukšta forma, kad išsaugotų gazuotumą, parodytų auksinę spalvą ir sutelktų subtilius apynių aromatus. Mūsų didmeniniai klientai Europoje ir Šiaurės Amerikoje užsako tūkstančius stiklinių per mėnesį, dažnai su individualiais logotipais. Mes pakoregavome dizainą – plonesnės sienelės, siauresnis korpusas – kad jis atitiktų kraftinių alaus daryklų reikalavimus.

Tulpės tipo taurė, kažkada nišinė, dabar tapo IPA batonėlių etalonu. Apynių skonio IPA reikia taurės, kuri išlaikytų sodrius aromatus, ir išlenktas tulpės tipo dubuo bei siauras kraštas būtent tai ir daro. Dubenį šiek tiek praplatinome, kad alus galėtų „kvėpuoti“, ir kraštą padarėme plonesnį, kad gurkšnoti būtų sklandžiau. Klientams ji patinka, nes atrodo prabangiai, o tai pateisina didesnę kraftinio alaus kainą.

Alaus stiklinė, kadaise skirta brendžiui, dabar yra būtina stautams ir statinėse brandintam eliui. Plati jos taurė leidžia gėrėjams sukti alų, kad išsiskirtų sodrūs aromatai, o siauras kraštas juos sulaiko. Mes gaminame su storesnėmis sienelėmis, kad alus išliktų tinkamos temperatūros – smulkias detales vertina kraftinės alaus daryklos. „Weizen“ taurė taip pat labai paklausi kvietiniam alui; aukšta, išlenkta forma išryškina alaus drumstumą ir išlaiko kreminę putą. Klientai Vokietijoje, JAV ir Kanadoje užsisako ją urmu, derindami su „Pilsner“ alaus taure ir „tulpės“ taure, kad gautų pilnus rinkinius.

„Teku“ stiklas, naujesnis produktas, sparčiai populiarėja. Jis derina „tulpės“ ir „Pilsnerio“ alaus taurių ypatybes – smailėjantį korpusą gazuotumui, išlenktą dubenį aromatams – ir puikiai tinka šiuolaikiniam amatų stiliui. Remdamiesi barų ir aludarių atsiliepimais, išbandėme dešimtis prototipų, kad gautume tinkamą formą.

Netgi „Pint Glass“ ir „Rock Glass“ stiklinės patobulėjo. Dabar gaminame siauras „Pint Glass“ stiklines lageriams, plačias – stautams, o graviruotas – prekės ženklo ženklinimui. „Rock Glass“, anksčiau naudotas stipriesiems gėrimams, dabar naudojamas stautams dėl storų sienelių, kurios išlaiko alų šaltą. Kaip Kinijos stiklo dirbinių tiekėjai, investavome į naują įrangą, apmokytus darbuotojus ir sugriežtinome kokybės kontrolę, kad galėtume pagaminti šias specializuotas baro stiklines. Klientai taip pat pageidauja individualių užsakymų – 80 % užsakymų turi logotipus – todėl siūlome graviravimo ir spausdinimo paslaugas.

Kraftinio alaus mėgėjai moka daugiau už geresnę patirtį, todėl klientai reikalauja aukštesnės kokybės. Mes naudojame geresnį stiklą, tobuliname gamybą ir tikriname kiekvieną „Pilsner“, „tulpės“ ir „teku“ alaus taurę, ar nėra defektų – negalime sau leisti nuvilti savo klientų. Kraftinio alaus judėjimas pakeitė mūsų verslą į gerąją pusę, pastūmėdamas mus nuo generinės gamybos prie stiklinių indų, kurie išties pagerina kraftinio alaus skonį. Jis čia pasiliks, ir mes esame pasirengę neatsilikti nuo jo reikalavimų.